Ok pour la ch\u00e2taigne mais alors quid du marron\u00a0?<\/h1>\n
La ressemblance saisissante entre ch\u00e2taigne et marron, tous 2 prot\u00e9g\u00e9s dans une bogue et de couleur brune tach\u00e9e de blanc, entretient le flou artistique depuis des si\u00e8cles. Ce sont pourtant 2 esp\u00e8ces bien diff\u00e9rentes et seules les ch\u00e2taignes sont comestibles pour l\u2019homme. Cette confusion est d\u2019autant plus grande que, dans notre r\u00e9gion, aussit\u00f4t transform\u00e9s les fruits du ch\u00e2taignier prennent la d\u00e9nomination abusive de\u2026 marrons.<\/p>\n On citera la plus que centenaire cr\u00e8me de marrons de la maison Cl\u00e9ment Faugier<\/a> mais aussi des bi\u00e8res, \u00a0des compot\u00e9es, des biscuits et les fameux marrons chauds, fruits simplement grill\u00e9s dans un\u00a0 brasero.<\/p>\n De saison \u00e9galement, les marrons glac\u00e9s dont la pr\u00e9paration n\u00e9cessite beaucoup de patience. Il faut en effet trier, calibrer, \u00e9plucher les plus gros fruits puis les enrouler dans un tulle. Ce dernier va les gainer pendant leurs plong\u00e9es successives dans des bains de sucre avant le gla\u00e7age final. Mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s sont sans conteste ceux de la maison Sabaton<\/a> mais il existe plein d\u2019autres prodigieux confiseurs \u00e0 d\u00e9couvrir dans la r\u00e9gion Auvergne Rh\u00f4ne-Alpes.<\/p>\n Autre avantage du ch\u00e2taignier :\u00a0au printemps ses fleurs sont tr\u00e8s mellif\u00e8res et contribuent \u00e0 la production d\u2019un miel de teinte fonc\u00e9e au go\u00fbt d\u00e9licieux\u00a0!<\/p>\n Vient ensuite en fin d\u2019\u00e9t\u00e9, le temps de la ramasse. Elle se fait le plus souvent \u00e0 l\u2019aide de la fourcole, un outil qui \u00e9vite de se piquer les doigts avec les bogues h\u00e9riss\u00e9s de piquants.<\/p>\n Puis \u00e0 l\u2019automne, le marron \u00a0-enfin la ch\u00e2taigne- est f\u00eat\u00e9 en de nombreux coins de notre r\u00e9gion.<\/p>\n Par exemple de mi-octobre \u00e0 mi-novembre le Parc naturel r\u00e9gional des Monts d’Ard\u00e8che bat au rythme des \u00ab\u00a0Castagnades<\/a>\u00ab\u00a0. A cette occasion on peut d\u00e9couvrir de nombreuses animations autour du fruit, sa culture, du bois de ch\u00e2taignier et ses usages et enfin de ses d\u00e9lices.<\/p>\n Au m\u00eame moment et depuis 150 ans, la fameuse Vogue des marrons<\/a> bat son plein au c\u0153ur du quartier lyonnais de la Croix-Rousse.<\/p>\n Mais aussi\u00a0:<\/p>\n L\u2019hiver venu, vous pouvez toujours vous replier sur le mus\u00e9e de la ch\u00e2taigneraie<\/a> \u00e0 Joyeuse en Ard\u00e8che. Ils proposent d\u2019ailleurs de d\u00e9licieuses recettes<\/a>.<\/p>\n Sinon, pourquoi ne pas vous laisser tenter par une bonne flamb\u00e9e dans l\u2019\u00e2tre de la chemin\u00e9e\u00a0ou alors vous consoler avec une bonne volaille aux marrons ?<\/p>\n En v\u00e9ritable adepte de la ch\u00e2taigne (mais pas assez patiente pour le transformer en marrons glac\u00e9s), je vous propose pour ma part une recette ultra simple. Ce cake \u00e0 la cr\u00e8me de marrons vanill\u00e9e fait de l\u2019effet aupr\u00e8s des petits comme des grands. Il ne vous prendra que 5 minutes de\u00a0pr\u00e9paration et 45 minutes de\u00a0cuisson.<\/p>\n ___________________________________________________________________________________________________<\/p>\n Pour 6 personnes, il vous faut :<\/p>\n Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Faites fondre le beurre puis m\u00e9langez avec la cr\u00e8me de marrons. Ajoutez les \u0153ufs, la farine, m\u00e9langez et remplissez un moule \u00e0 cake en silicone. Enfournez \u00e0 190\u00b0C puis laissez l\u00e9g\u00e8rement refroidir avant de d\u00e9mouler et de vous r\u00e9galer\u00a0!<\/p>\n Si toutefois vous craignez l\u2019effet de cette merveille sur votre silhouette apr\u00e8s cette p\u00e9riode de f\u00eate, j\u2019ai une solution pour vous\u00a0! Offrez-vous le tout nouveau parfum d\u2019atmosph\u00e8re \u00ab\u00a0Chauds les marrons, chauds\u00a0!\u00a0\u00bb<\/a> d\u2019OlfaPhily. C\u2019est la garantie de\u00a0:<\/p>\n De quoi tirer les marrons du feu \u00e9l\u00e9gamment\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La ch\u00e2taigne est cultiv\u00e9e par les moines depuis le 11\u00e8me si\u00e8cle. Elle pousse sur\u00a0\u00ab\u00a0l\u2019arbre \u00e0 pain\u00a0\u00bb ou \u00ab l\u2019arbre providence\u00bb dont le bois et les feuilles sont \u00e9galement exploit\u00e9s. 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<\/a><\/p>\nMarrons et ch\u00e2taignes \u00e0 la f\u00eate<\/h1>\n
![\"Les](\"https:\/\/olfaphily.fr\/leblog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Vogue_des_marrons_2018.png\")
<\/a><\/p>\n\n
Quand vient l\u2019hiver, c\u2019est \u00ab\u00a0Chauds les marrons, chauds\u00a0!\u00a0\u00bb<\/h1>\n
![\"Chauds](\"https:\/\/olfaphily.fr\/leblog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Chauds-les-marrons-chauds-by-OlfaPhily2.png\")
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